¿1- como se calcula cuanto debe pesar una persona, es por el tamaño.?

Creo que los mides con un metro y los pasas

no lo se                    

No hay fórmula mágica

lo hacen los médicos y nutriologos

Se miden los índices de nada corporal en 6, 7 u 8 puntos de nuestro cuerpo, como abdomen, escapular, tríceps braquial, etc, y comparando en unas tablas se calcula 

Creo que los mides con un metro y los espesores de la piel en 7 puntos

Para hombres aprox las 2 ultimas cifras de tu talla osea 1,60 = 60 kg si eres hombre y si eres mujer unos 55kg y así

De lo que hablas es el IMC Índice de masa muscular. creo se hace con una formula matemática que ya no recuerdo pero seguro si busca en internet hay muchas calculadoras que te calculan esto sin problema. Simplemente mete tu altura y peso y listo ya te calcula si andas bien o no.

Eso debería de estar en libros de medicina