¿Recetas de ensaladas frescas?

Ensalada de pepino con yogurt

Ingredientes:

1 pepino en medias lunas

½ taza de yogurt natural sin endulzar

¼ taza de aceite de oliva

1 cucharada de jugo de limón

¼ de taza de hojas de menta o hierbabuena fileteadas

¼ de cebolla morada fileteada

2 cucharadas de arándanos

Procedimiento:

Mezcla en un tazón el pepino, yogurt y aceite de oliva. Agrega el jugo de limón, las hojas de menta o hierbabuena y la cebolla morada fileteada delgada.

Mezcla perfectamente y pasa al plato de presentación. Coloca encima los arándanos deshidratados.

Ensalada de pollo adobado

Rendimiento: 4 porciones

Para el adobado:

2 chiles anchos asados

1 chile guajillo asado

2 chiles pasilla asados

4 tomates rojos asados

½ taza de vinagre blanco

½ cebolla asada

2 dientes de ajo asados

1 cucharada de aceite de oliva

2 medias pechugas de pollo semi aplanadas

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta

2 cucharaditas de orégano picado

2 cucharadas aceite de oliva

Para el aderezo:

½ taza del adobo anterior

3 cucharadas de mayonesa

2/3 taza de aceite de oliva

½ cucharadita de sal

¼ cucharadita de pimienta

2 cucharadas de cilantro lavado, desinfectado y deshojado

4 cucharadas de almendras fileteadas y tostadas

Para la ensalada:

2 tazas de lechugas mixtas

Ensalada de nopales y piña a la parrilla

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

12 piezas de nopales baby

4 rebanadas de piña

1 taza de cebolla morada en plumas

1/3 taza de aceite de oliva

1 cucharada semillas de chile de ancho tostadas

¼ cucharadita de pimienta

3 cucharadas de cilantro desinfectado, las hojas

2 piezas de tomate rojo en julianas

1 cucharada aceite de oliva

Procedimiento:

Cocina los nopalitos en agua con sal y una cascara de tomate. Cuando estén listos enjuágalos varias veces en agua fría para retirar la baba. Deja enfriar.

Mezcla en un tazón los nopalitos cocidos, las piñas, cebolla morada, aceite de oliva y las semillas de chile ancho tostadas.

En un sartén o plancha bien caliente coloca los vegetales, sazona con pimienta y cocina hasta caramelizar.

Sirve en cada plato una rodaja de piña caramelizada y encima la mezcla de los nopales. Agrega el tomate y un poco de aceite de oliva.

Si lo deseas puedes servir todo junto en una ensaladera para que cada comensal se sirva.

Espero te sirvan son ricas nutritivas y salen de todo lo convencional Suerte!

Te dejo un link con algunas ensaladas para que disfrutes:

http://webdelicias.blogspot.com/search/label/Ensal...

Saludos.-

MMM de lechuga con pollo, queso manchego, queso amarillo, jitomate, apio, sabe riquizima, yo la probe en samborns, es la famosa ensalada especial del chef XD esta bn buena!!!!

zanahoria y remolacha

Ensalada de frutas