¿Siendo licenciada en psicología, ¿me convalidan alguna asignatura al meterme a estudiar psicopedagogía?

El problema es que en la Uned aún no se ha implantado el grado de psicopedagogía, sino que aún está vigente la licenciatura a la espera de que empiece su paulatina extinción. En cualquier caso, es cuestión de un año o dos a lo sumo para su sustitución por el pertinente grado. Por ello, sería quizás mejor que para evitarte problemas de convalidaciones entre licenciatura y grado, te matriculases de psicopedagogía en una universidad en la cual ya estuviese implantado el grado (EEES).

En cuanto a la segunda pregunta, efectivamente, habiendo cursado Psicología, te convalidarían muchas asignaturas. Es difícil decir cuantas exactamente, pero desde luego todas las troncales, algunas obligatorias (ejem. psicología del aprendizaje, del desarrollo, etc) y dependiendo de las optativas que hubieses elegido, alguna de éstas también.

Es muy buena idea que tomes esta opción, puesto que así con toda seguridad ampliaras notablemente tus posibilidades laborales.

Espero haberte ayudado.